Author Archives: De Kok Met Vleugels

Pasta all’uovo (ei-deeg)…

Het is weer zondag, feestelijke rustdag. De dag waar wij de tijden vertragen en onszelf bewust meer verwennen. De wekker martelt niet op zondag, we staan op wanneer we willen. Het gezamenlijke ontbijt met de familie, het bankje-koffie-krantje ritueel, de liederen van Schubert in de lucht, de lange wandeling in het bos, niet toeteren bij […]

Lees verder

Clafoutis en flaugnarde…

De ‘clafoutis aux cerise’ is een klassieker uit de Franse keuken en relatief makkelijk te maken. Een heerlijk nagerecht, lauw geserveerd, in puntjes of in mono porties, met de kersen liever met de pit zoals de traditie wilt. Varianten op de clafoutis die niet met kersen, maar met ander fruit wordt gemaakt, heten eigenlijk anders: […]

Lees verder

Il Bicerin…

‘Il Bicerin’ is een traditionele drank uit Turijn gemaakt met chocolademelk, koffie, suiker en slagroom. Het wordt geserveerd in hoge, dikke glazen, daarom het dialectale woord ‘bicerin’ (glaasje).  Ernest Hemingway heeft deze drank op zijn lijst van de 100 dingen die hij van de wereld zou redden. Mits ‘a regola d’arte’ gemaakt is, met een […]

Lees verder