Tag Archives: cultuur

De lange vingers (savoiardi)…

In het algemeen is een recept slechts een thema waarop een intelligente kok telkens weer kan variëren. Er zijn echter goede en slechte recepten, betrouwbaar en onbetrouwbaar. Recepten die een richting geven en informeren over een bepaald gerecht maar open staan voor variaties en de creativiteit van de maker; recepten die exact zijn als een […]

Lees verder

Il Bicerin…

‘Il Bicerin’ is een traditionele drank uit Turijn gemaakt met chocolademelk, koffie, suiker en slagroom. Het wordt geserveerd in hoge, dikke glazen, daarom het dialectale woord ‘bicerin’ (glaasje).  Ernest Hemingway heeft deze drank op zijn lijst van de 100 dingen die hij van de wereld zou redden. Mits ‘a regola d’arte’ gemaakt is, met een […]

Lees verder