Homepagina

Smaken en belevenissen

Catering op maat voor particulieren en bedrijven, home & live cooking, zakelijke evenementen, kook workshops, culinair entertainment & freelance activiteiten.

Maatwerk met smaak en stijl.

Koken en organiseren beschouw ik als een uitdaging dat met eenvoud tot een heerlijk resultaat leidt, mits het met aandacht, passie, liefde en een snufje zout is bereid.

Meer over mij

Afhankelijk van uw wensen, de seizoenen en mijn inspiratie, worden voor en met u de beste gerechten samengesteld. Of het nu gaat over een viergangenmenu, een buffet of een amusemenu. Ingrediënten worden persoonlijk door mij geselecteerd op basis van zuiverheid en versheid waarbij kwaliteit hoog in het vaandel staat. Gerechten worden op ambachtelijke wijze en met passie gemaakt.

Om een idee te krijgen van de mogelijkheden vindt u hier een aantal suggesties.

Insalata tiepida di lenticchie di Castelluccio guarnita con filetti di trota al vapore

Lauwe linzen salade met gestoomde forel filet

Verdure marinate con timo e zafferano

Gemarineerde groenten met verse tijm en saffraan

Polenta soffiata con crema al gorgonzola

Maïsmeelsoufflé met gorgonzolacreme

Crostatina di spinaci con salsa al farro

Zanddeeg taartje met spinazie op een speltsaus

Affettati tipici italiani

Typisch Italiaanse vleeswaren

Cappesante e prosciutto di Parma con salsa tiepida al miele

Coquilles en Parmaham met lauwe honingsaus

Risotto ai formaggi con pancetta croccante

Risotto met verschillende soort kaas en krokante gerookte magere spek

Gnocchi di patate con ragù d’oca

“Gnocchi” van aardappelen met een ragu van gansvlees

Crespelle ripiene con mousse di broccoli servite con besciamella ai funghi

Flensjes gevuld met broccoli mousse, geserveerd met een paddestoelen bechamelsaus

Zuppetta di rucola con dadini di spada

Rucolasoep met zwaardvis

Tortelli di ricotta in salsa di noci e aglio bruciato

Gevulde pasta (tortelli) met een walnotensaus

Gratin di melanzane con fondente di pomodoro

Gratin van aubergine met tomaten fondant

Piccole quiche di zucchine e ricotta

Kleine quiche van courgette en ricotta

Fiori di zucchine ripieni

Gevulde courgettebloemen

Calamari ripieni al forno con salsa alle acciughe

Gevulde inktvis uit de oven met ansjovissaus

Pesce spada alla siciliana

Zwaardvis op z’n siciliaans

Baccalà mantecato con polenta

Kabeljauw geconserveerd onder zout gekookt in melk en geserveerd met polenta

Gran bollito alla Piemontese

Gestoofde vlees op z’n Piemontese geserveerd met zijn eigen bouillon en verschillende sauzen

Coniglio alla cacciatora

Konijn in jachtsaus

Brasato di manzo al Barolo

Rundvlees gekookt in Barolo

Piccione ripieno servito con soufflé di patate

Gevulde duif met een aardappel soufflé

Stufato di cinghiale con castagne

Gestoofd wild zwijn vlees met kastanjes

Costolette d’agnello caramellate

Gekarameliseerde lamskoteletten

Le mie torte e i miei gelati

Mijn taarten en mijn ijs

Budinetto di mele con crema al mascarpone e amaretti

Appelpudding met mascarpone en amaretti

Tortino di frolla alle pere con la crema ‘barbajada’

Taartjes van zandgebak met peren en warme gianduiacreme

Pere cotte nel forno farcite di ricotta e frutta candita

In de oven gekookte peren met een vulling van ricotta en kandijen

Semifreddo di pinoli

Semifreddo van pijnboompitten

Spuma dolce di mascarpone con zuppetta di melone

Zoete mascarpone mousse met een frisse meloencoulis

Wat klanten zeggen

“Koken met Angelo op een vrijgezellen feest met 18 dames , een geweldige avond veel plezier gehad en het was super ! Iets om nooit te vergeten . Wat een geweldig goede kok en gastheer vol humor . Blij dat je hobby je passie is geworden . Ook al is het een aantal jaren geleden de leuke herinnering blijft.”
Elaine de Rooij Driebergen

“Beste Angelo, We hebben 2 intensieve, mooie en inspirerende dagdelen gehad. Goed voor de teamspirit en onze strategie. Het smaakvolle eten heeft daar zeker aan bijgedragen. Dank je wel. Tot ziens ergens in Amersfoort.”
Gerben BorgerAmersfoort

“Angelo, Ik wilde je nog ff meegeven dat wij vol lof waren over jou kook kunsten . Bedankt voor een fijne gezellige dag/avond . Ciao caro, Isabel en Ruben”
IsabelAmsterdam

Bekijk alle recensies Schrijf een recensie

Inspiratie

Een feest voor de papillen

Vrijblijvende offerte?

Klik op de knop hieronder als u een vraag heeft, een opmerking of een offerte wilt aanvragen. Natuurlijk kunt u mij ook telefonisch bereiken of op afspraak.

Contactgegevens

Telefoon: 06 12 94 32 92
Email: info@dekokmetvleugels.nl

Adres

De Kok Met Vleugels
Keesomstraat 25 b
3817 JW Amersfoort

Neem contact op