Het grootste geheim van de Italiaanse keuken is dat ze feestelijk is. Je wordt blij en gelukkig van een piatto di spaghetti ‘al dente’ gekookt. Wat doe je met een pizza op het bord? Dan zet je je tanden erin: hard bijten en gulzig verslinden, de gesmolten mozzarella naar binnen slurpen. Word je depressief van een stukje tiramisù?...
Mijn naam is Angelo Gheza, alias ‘De Kok Met Vleugels’, en ben afkomstig uit Verbania, een prachtige plaats aan het Lago Maggiore in Italië. Vanaf mijn kindertijd ben ik gefascineerd door koken en eten. Toen ik zes jaar was, hielp ik mijn moeder al met het schillen van de aardappelen voor de 'gnocchi'...
Koken en eten zijn een van de hoogste vormen van Cultuur, cultuur voor het goede leven, een beleving van Traditie en het Grond van een streek. La Terra, Moeder Aarde. Wij zijn uiteindelijk wat we eten. Met mijn weblog wil ik een intieme en toch dynamische webruimte creëren voor iedereen die in deze gedachten gelooft...
