Smaken en belevenissen

Catering op maat voor particulieren en bedrijven, home & live cooking, zakelijke evenementen, kook workshops, entertainment & freelance kok…

Maatwerk met smaak en stijl.

Mijn uitdaging is om uw verwachtingen te overtreffen met verrassende details.

Meer over mij

Het Menu

Afhankelijk van uw wensen, de seizoenen en mijn inspiratie, worden voor en met u de beste gerechten samengesteld. Of het nu gaat over een viergangenmenu, een buffet of een amusemenu. Ingrediënten worden persoonlijk door mij geselecteerd op basis van zuiverheid en versheid waarbij kwaliteit hoog in het vaandel staat. Gerechten worden op ambachtelijke wijze en met passie gemaakt.

Om een idee te krijgen van de mogelijkheden vindt u hier een aantal suggesties.

Insalata tiepida di lenticchie di Castelluccio guarnita con filetti di trota al vapore

Lauwe linzen salade met gestoomde forel filet

Verdure marinate con timo e zafferano

Gemarineerde groenten met verse tijm en saffraan

Polenta soffiata con crema al gorgonzola

Maïsmeelsoufflé met gorgonzolacreme

Crostatina di spinaci con salsa al farro

Zanddeeg taartje met spinazie op een speltsaus

Affettati tipici italiani

Typisch Italiaanse vleeswaren

Polenta soffiata con crema al gorgonzola

Maïsmeelsoufflé met gorgonzolacreme

Risotto ai formaggi con pancetta croccante

Risotto met verschillende soort kaas en krokante gerookte magere spek

Gnocchi di patate con ragù d’oca

“Gnocchi” van aardappelen met een ragu van gansvlees

Crespelle ripiene con mousse di broccoli servite con besciamella ai funghi

Flensjes gevuld met broccoli mousse, geserveerd met een paddestoelen bechamelsaus

Zuppetta di rucola con dadini di spada

Rucolasoep met zwaardvis

Tortelli di ricotta in salsa di noci e aglio bruciato

Gevulde pasta (tortelli) met een walnotensaus

Gratin di melanzane con fondente di pomodoro

Gratin van aubergine met tomaten fondant

Piccole quiche di zucchine e ricotta

Kleine quiche van courgette en ricotta

Fiori di zucchine ripieni

Gevulde courgettebloemen

Calamari ripieni al forno con salsa alle acciughe

Gevulde inktvis uit de oven met ansjovissaus

Pesce spada alla siciliana

Zwaardvis op z’n siciliaans

Baccalà mantecato con polenta

Kabeljauw geconserveerd onder zout gekookt in melk en geserveerd met polenta

Gran bollito alla Piemontese

Gestoofde vlees op z’n Piemontese geserveerd met zijn eigen bouillon en verschillende sauzen

Coniglio alla cacciatora

Konijn in jachtsaus

Brasato di manzo al Barolo

Rundvlees gekookt in Barolo

Piccione ripieno servito con soufflé di patate

Gevulde duif met een aardappel soufflé

Stufato di cinghiale con castagne

Gestoofd wild zwijn vlees met kastanjes

Costolette d’agnello caramellate

Gekarameliseerde lamskoteletten

Le mie torte e i miei gelati

Mijn taarten en mijn ijs

Budinetto di mele con crema al mascarpone e amaretti

Appelpudding met mascarpone en amaretti

Tortino di frolla alle pere con la crema ‘barbajada’

Taartjes van zandgebak met peren en warme gianduiacreme

Pere cotte nel forno farcite di ricotta e frutta candita

In de oven gekookte peren met een vulling van ricotta en kandijen

Semifreddo di pinoli

Semifreddo van pijnboompitten

Spuma dolce di mascarpone con zuppetta di melone

Zoete mascarpone mousse met een frisse meloencoulis
“

Vorige week mijn 60 ste verjaardag groots gevierd. En dankzij Angelo is het feest volledig gelukt! Vrienden en family lovend over het heerlijke eten. De risotto, de salades, de zalm, het supermalse vlees: allemaal geweldig lekker. Met als afsluiter de pannacotta. Je zou er zo weer zin in krijgen!

PaulineEen geslaagd feest
“

Beste Angelo, We hebben 2 intensieve, mooie en inspirerende dagdelen gehad. Goed voor de teamspirit en onze strategie. Het smaakvolle eten heeft daar zeker aan bijgedragen. Dank je wel. Tot ziens ergens in Amersfoort

Gerben BorgerTwee intensieve, mooie en inspirerende dagdelen
“

Beste Angelo, je hebt ons tienjarig bestaan als kookgezelschap van extra glans voorzien door ons erg mooie recepten te laten koken die perfect aansloten bij onze wensen en verwachtingen: Complimenti! We hebben genoten van jouw passie voor koken en eten, en de recepten zullen zeker een weg vinden naar onze thuis-cuccina's!

Kookgezelschap "Joost"Extra glans voor ons tienjarig bestaan
Bekijk het volledige gastenboek

Angelo’s blog

Meer blogs

Een feest voor de papillen

Vrijblijvende offerte?

Klik op de knop hieronder als u een vraag heeft, een opmerking of een offerte wilt aanvragen. Natuurlijk kunt u mij ook telefonisch of per mail bereiken.

Contactgegevens

Telefoon: 06 12 94 32 92
Email: info@dekokmetvleugels.nl

Adres

De Kok Met Vleugels
Keesomstraat 25 b
3817 JW Amersfoort

Neem contact op